公主變大媽的人間童話

愛喝咖啡，至少要懂得咖啡；不懂咖啡，至少要喝《對的咖啡》！咖啡已成為現代人每天必喝的精神飲品，但是咖啡的學問並不小，從咖啡豆的生產地，到咖啡豆的烘焙技術，再到最後咖啡的沖煮方法、保存方式，樣樣都是硬核知識！雖說，研究報告指出，每日小酌黑咖啡有益身體健康，但前提是要喝到品質優良的好咖啡才是養生，否則就是傷身！
但是要如何去了解咖啡的好壞呢？很幸運的，咱們的咖啡教父王于睿在宜蘭經營了這家堅持好咖啡的《對的咖啡學遊工場》，集三十年大成於一身的功力，在這裡就輕鬆教會大家〈對的咖啡學〉，懂得喝、懂得品、懂得玩，《對的咖啡》從烘豆開始，一起來玩吧！

• 對的咖啡學遊工場：店家資訊：

星期一，天氣晴，來到宜蘭這片美麗的天地，好山好水好心情，這時，愜意的來杯咖啡，開啟度假模式，完美！
從高速下宜蘭交流道，大約五分鐘，很快就到達只賣好咖啡的《對的咖啡學遊工場》，好興奮啊，從來只喝過咖啡沒烘過豆，這裡特別有烘豆體驗可以玩，對咖啡迷和愛玩貨來說，簡直就是福音。

• 對的咖啡學遊工場：環境介紹

室外環境：路邊經過就可以輕易的看到大大的招牌，目的地到嘍！

店家前院有相當寬敞的大空地可以停車，不用煩惱停車問題哦！
而且在店家的側邊還規劃有機車停車位，真的很方便！

室內環境：店內有一、二樓，分成好幾區來運作

一樓的部份：
櫃台服務區

吧檯座位區

咖啡商品展售區

商品相當豐富多樣，從咖啡豆、咖啡食品、沖泡烹煮咖啡器具……應有盡有，若是沒有辦法到現場購買，直接從對的咖啡線上商城也可以直接訂購哦，相當方便！

烘焙生產區/包裝作業區/品測實驗區

很可愛的咖啡代言形象角色，特別的生動可愛，和他們拍起照來很上相呢！

這是咖啡教父王老闆的咖啡理念與源起牆

洗手間：洗手間很寬大、舒適、乾淨

二樓的部份：

一上樓梯就看到這一大面用咖啡豆拼貼而成的世界地圖，上面還有貼著他們到訪過的踩豆點，原本踩豆點的標示還有更多，但是因為之前有遊客看到這面牆太開心而去觸摸它，結果好幾個踩豆點的標示都被摸掉了……
大家千萬要記得，出外參觀時要保持冷靜與公德心，別不小心破壞了美麗的作品，那就太可惜嘍！

DIY活動體驗區

好喜歡這一面牆的文青調調，太有味道了！

二樓的教室空間很大，適合團客也適合家庭同遊

易上手的專業咖啡豆烘焙機，有了它，我們的烘咖啡豆初體驗才很成功！

專業課程研習教室：
專業級的課程會用到專業咖啡工具的教室

• 對的咖啡學遊工場：烘豆體驗

在《對的咖啡學遊工場》最特別的就是咖啡的DIY體驗，我們這一次參與的是烘豆體驗
而首創這項體驗的王老闆，他特別重視烘豆的品質好壞，老闆強調咖啡的品質好壞，就在於烘豆！！

老闆對於咖啡的熱愛與堅持，真的很讓人佩服，他不但出了對的咖啡學一書，還有手沖咖啡的課程可以上，有興趣的朋友可以上官網的咖啡學院看看哦！

因為台灣的天氣潮濕，咖啡生豆的保存就很重要，雖然靠烘焙方式可以將咖啡生豆易產生的赭麴毒素消除，但是並不是每一位烘豆師都知道正確的烘豆方式！

咖啡生豆的在烘焙過程中，內外溫度都必須達到平衡且有200度以上，才可以消除咖啡生豆所產生的可怕赭麴毒素！
咖啡可以喝得健康，若不重視，也將喝出身體毛病！所以，這個烘豆的重要觀念，咖啡教父王于睿才會堅持強調與推廣，持續十多年都不間斷，只希望能讓更多人知道如何喝上一杯《對的咖啡》常保健康！！

烘豆體驗開始：
將生豆倒入烘豆機中，設定十分鐘，開始烘豆
前三分鐘的過程，會聞到不好聞的生豆味，等到逐漸上色後，味道就會散去，這時已開始在脫乾咖啡豆所剩的極少數水份狀態

烘豆過程中，咖啡豆基本上會有兩次爆裂，像是烘爆米花一樣，會聽到嗶嗶啵啵的聲音，看到小豆子彈跳
在第一次爆裂時，可以將蓋子掀開透氣一下，再蓋上，這樣可以避免咖啡豆喝起來有煙燻味

最後一二分鐘可將等到全部的咖啡豆都均勻上色與爆裂完畢，蓋子便可掀開
待機器停下後，將咖啡豆倒入散熱盤中等待它冷卻，這時可稍微篩一篩
散熱盤的下層會看到咖啡豆的銀皮，銀皮愈多的表示咖啡豆在產區的處理過程手法愈粗糙，愈少的則是愈細緻

豆子要全面平舖在散熱盤上，使其平均緩慢的散熱，若是刻意使用太快散熱的方式，會造成咖啡豆外冷內熱，豆子會較不好保存！
在烘豆教室的桌上備有店家的LOGO印章和包裝咖啡豆的紙袋，等待咖啡豆完全冷卻後，就可以裝袋帶回家嘍！

透過今天的烘豆體驗活動，先是了解到咖啡飲食與健康的相關重要性，畢竟喝到劣質咖啡所帶的毒素是日日年年累積在身體的，十幾二十年喝下來對於身體是會產生很重大的變化！

再者學習到了烘豆的基本常識，老闆說烘豆是個嚴格的步驟，咖啡豆每個產區的豆子所需要的烘焙過程都會不同，因為咖啡豆隨著產區的不同，含水量、環境、機器等產生不同的烘焙曲線率

在店裡也有咖啡豆的烘豆教學課程，老闆以最嚴格的教授課程，教出有良心且正確烘豆的學生，希望大家都能喝上一杯《對的咖啡》，這樣苦口婆心，堅持做對的事，堅持做出《對的咖啡》的咖啡教父王于睿，還真真用心良苦，深藏功與名啊！

• 對的咖啡學遊工場：咖啡品嚐體驗

烘完了咖啡豆，當然就要來品嚐一下道地真正的好咖啡啦！

這天品嚐了〈哥斯大黎加精品咖啡〉〈飄浮咖啡釀〉〈卡布奇諾〉〈冷萃咖啡〉〈咖啡釀〉〈咖啡牛舌餅〉〈咖啡酥糖〉
好喝的咖啡會在鼻腔、在喉間感受到咖啡的層次感，一層一層的轉化而散發出的味道，真的會令人流連忘返，就像中華一番的小當家一樣，會有層層的香浪襲來，彷彿感受到照射在咖啡樹梢上的那抹陽光……（魚仔是真實浮誇派無誤XD……）

說正經的，咖啡的層次感是前酸後苦，一杯好的咖啡，前20分鐘是喝咖啡師的沖泡功力，20分鐘後就是喝咖啡豆品質的優劣，所以拿到咖啡時，切勿牛飲，而是要慢慢品嚐，才能夠品得出咖啡的風味與香氣。

在這一天裡所喝到的咖啡都真的很好喝，咖啡的韻味十足，實在分不出哪一杯最好喝，但是，能夠說出最特別的和魚仔最喜歡的！

魚仔覺得最特別的是〈咖啡釀〉，它的風味很獨特，有發酵的咖啡香，而且享用時的呈現方式也很別具心裁，這是王老闆取自威士忌的靈感，將咖啡獨創出類似威士忌的韻味口感，就連喝的方式也是一樣，這個讚！

魚仔最喜歡的是〈咖啡牛舌餅〉，哈哈吃貨魚仔絕不能錯過的就是小餅乾小點心類的食物，這個咖啡牛舌餅真的很好吃，具有咖啡的濃醇香，完全就是到此一遊必BUY商品！

另外，〈冷萃咖啡〉的後韻如此濃厚也真真驚了我一下，就像是喝到好茶葉時，口腔裡會飄起的茶香一樣，果然，有烘得好的好豆子，就能有底韻十足的好咖啡喝！

其他的每一杯也都很優，小金魚還和我們搶著飄浮的冰淇淋吃呢！那個冰淇淋也是店裡自製的，吃起來的質地很好，炎炎夏日，來上一球真的很不錯！

這一次到訪宜蘭《對的咖啡學遊工場》學烘豆和品咖啡，完美成功！！

對咖啡很有興趣的朋友，歡迎一起來玩哦！當然，以上僅為魚仔的個人品嚐與體驗心得，每個人所喜歡的風味或有不同，以每個人實際體驗狀況為主哦！