公主變大媽的人間童話

這是我第一次自己動手做餅乾，而第一次做就能做出大家都說好吃的口感
自己也覺得不可思議及欣喜哩！^^(不能太驕傲、不能太驕傲……)
現在，就來說說手工的花草餅乾如何製作吧～

  

首先，要先準備這些東西：
*無鹽奶油(前一天晚上就拿出來放軟，要軟到手指能壓的狀態哦！)150g
*糖粉(要先過篩)150g
*鮮奶油(動物或植物都可)30g
*杏仁粉(去皮的杏仁磨成粉150g
*低筋麵粉(要先過篩)225g
*乾燥花草(不能用生的哦，會太溼！魚用的是玫瑰、桂花、迷迭)少許

<<以上份量大約70多片，請再自行加減料的份量，才不會浪費食物哦>>

第一步，乾燥花草的準備：(這一項比較麻煩)
先將花草放到沸水燙一下，逼出花的香味，也可以讓乾燥的花草柔軟起來
再用細網撈起，用廚房用紙將它擦乾
擦乾之後，請將它切碎，愈細愈好，不然太大塊的花草吃到嘴裡，其實要蠻恐怖的！哈～

第二步，將無鹽奶油和糖粉、切碎的花草加在一起，用手攪拌
將它拌勻即可，記得不可以用打蛋器來打哦，會打發它的！
花草請酌量加就可以，不要加太多，因為有些花草的味道較重
若加太多了，會覺得很可怕，還是剛好就好
(像魚使用的迷迭味道就很濃，所以別加太多，會過嗆哦！)

第三步，將鮮奶油加入：
請分二次慢慢的倒入，然後還是一樣，用手拌勻它就可以了

第四步，將杏仁粉和低筋麵粉加入：
一樣，就是攪拌攪拌攪拌～拌到全勻了，會發現它愈來愈有成形的感覺哦！
起頭在拌奶油時，魚是覺得還蠻噁心的，因為──好黏哦！
還好愈做愈有形啦，若到後來還是很黏那就有問題了！

哦！附帶一題～
上述的材料，請到離你家最近的食品材料行買就有了
或者大點的超市，但超市的物品可能不太齊
還是到食品材料行買較方便哦！
而這些材料中，就只有杏仁是較高價位的啦
其它都可以用很多次，所以還蠻划算的
只有杏仁要忍痛一點
魚上回上課時還不停的問著老師，可不可以將杏仁粉換掉不用？
而結果──不行！
因做這種餅乾，杏仁粉是最必要的一項
它可以讓餅乾吃起來有口感且酥脆哦
所以為了好吃……還是買吧！(泣ing)
這就是愈來愈有顆粒且成形的前兆

第五步，將揉好的麵團裝到塑膠袋裡──壓扁，拿到冰箱冷凍20分
 

第六步，將冰過的麵團拿出來塑形
看是想吃正方形餅乾？還是圓形餅乾？都可以自己搓哦
但是魚目前還是初階班，還不會很高級的形狀餅乾
若你剛好會的話，再教我一下哦，感激不盡～^^

這是圓形餅乾的形狀
要先將它搓成長條，然後待會再切，就是市面看到的餅乾狀嘍
所以搓何種長條，就自己決定吧！
至於餅乾的大小片，就取決於你搓的長條粗細嘍

哦！搓餅乾時，有一個重點：
就是要邊灑手粉
手粉就是高筋麵粉，不要用低筋哦，因為高筋是最好使用的手粉
它的筋度較高，在搓的時候幫助會很大
但低筋的話，因它本身的筋度問題，會使得搓時不易灑開哦！
當然也別灑太多，不然餅乾會吃太多粉，變得很硬的

這張是錯誤示範：
因為還沒有裝袋進冷凍冰一下，它會太軟，不好塑形
看，連手指狀都有了

第七步，將長條麵團冷凍到變成冰棍！
就是將所有的麵團都搓成長條後
一起拿到冷凍冰起來
這一次要冰久一點
等到它變冰棍時，才能拿出來切
不然它軟軟時就切，會切散的哦～
接下來就是切冰棍啦！

自己在邊切時邊抓它的厚薄度
然後就一片一片切下來就行

最後一步，就是進烤箱啦
如果你家的烤箱是無上下火之分的，那就用150度去烤25分
但如果有上下火，請用上火160度，下火140度，烤25分
在烤約15分時，記得將烤盤轉向，才會烤均勻哦

哇～香噴噴的餅乾出爐了！
快來吃哦～

可以將餅乾放進可愛的袋子裡分裝
那就成為可愛的餅乾嘍
送人自用兩相宜呢！^^

以上就是好吃的花草餅乾分享，夠簡單吧？！
大家加油嘍！^^
(記住沒吃完的要放進保鮮盒裡冰冰箱哦，不然很快就軟掉了！)