公主變大媽的人間童話

紅豆餅又稱車輪餅、今川燒、管仔粿（臺語）、娜翠餅，這是一種圓餅形的和菓子，現在也有人製成其他形狀，例如類似鯛魚的特殊形狀，稱為鯛魚燒，紅豆餅雖然是個很普通的古早味點心，但是製作者的用心與否？！內餡有無真材實料？！成品的餅皮有沒有Q彈？！都是形成紅豆餅成功與否很重要的關鍵因素！！今天就來介紹位於《台中中國醫藥大學》附近必吃的爆餡「竹亮紅豆餅」！

已經很久沒有吃到讓我覺得認同的紅豆餅，這天，剛好路過《台中中山公園》，在公園旁巷子裡就有間低調的「竹亮紅豆餅」店，原本不抱任何期待，畢竟吃過太多雷，沒想到這一吃，就吃出了用心的好味道！

• 「竹亮紅豆餅」紅豆餅實際尺寸：

有圖有證據，來看看它的實際大小：
寬度同一顆橘子，厚度可比50元硬幣的一倍半！！

• 紅豆餅和今川燒的不同：
• 餅皮製作：日本所稱的今川燒，餅皮製作過程除使用當地小麥粉外，不添加水稀釋，比起紅豆餅而言，更扎實與增添濃郁奶香
• 甜味材料：今川燒使用上白糖製作；紅豆餅大多是使用紅糖或白糖，也有部分使用冰糖
• 內餡差異：今川燒之內餡大多為紅豆與白豆；紅豆餅的餡料以紅豆、卡士達奶油、芋頭、花生、地瓜、芝麻等甜餡為主
• 台灣吃法：加入台灣本土喜愛的鹹餡：蘿蔔乾、蘿蔔絲、鮪魚、高麗菜、咖哩、酸菜等，這是在日本見不到的

隨著紅豆餅文化的發達，也出現許多融合西式、日式風格的餡料如抹茶、巧克力、甚至是起司口味
而在餡料中加入麻糬、珍珠更是近年來最流行的作法

• 「竹亮紅豆餅」實際品嚐心得：

招牌奶油：不會過甜，沒有化學奶油味，也不會過油，好吃！
高麗菜：塞滿滿的高麗菜，搭配淡淡胡椒香，好吃！
巧克力：濃濃的巧克力填好填滿，適合喜歡巧克力的朋友
紅豆：真材實料自家煮的紅豆餡，不會過甜，很好吃！
芋頭：味道純，不是染色的芋頭餡，純正天然
芝麻：香濃的芝麻味，好吃，甜甜的味道適合螞蟻人
菜脯：濃濃的菜脯香，喜歡古早味的很適合，菜脯若再炒過會更香
起司：嗯～就是很起司，如果喜歡吃起司的應該會喜歡
地瓜：哇，根本是塞了整條地瓜進去，真材實料哦！

皮Q不鬆，內餡滿滿，而且餡料實在，完全都是自製的餡料，不是工廠的加工品
不會太甜，味道搭配得剛剛好，讓魚仔一口氣吃了兩個，不過，吃完就太撐了！！
因為，雖然看起來不大，但它紮實，很有飽足感，CP值很高，當點心剛剛好！

這麼用心的好店家，怎麼捨得不推它，一定要分享上來讓大家知道才能顯示魚仔的鐵粉程度呀，歡迎大家和魚仔一起發現隱藏版美食，一起解鎖美食地圖，成為美食鐵粉吧！

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