不想出門卻嘴饞想吃大餐，肚子空空但不願排隊等吃飯，古時有「秀才不出門，能知天下事」，現在就有「吃貨待在家，能食天下物」，想吃得健康、吃得營養、吃得爽又省錢，自己動動手下廚最有益！當然，要想像大廚一樣，人人神來一手出美味，還是有點難度的，這時，家庭必備料理包就是偽神廚ξ( ✿＞◡❛)的最佳良伴啦！
喜歡吃辣的朋友、熱愛火鍋的朋友、嗜吃酸菜的朋友有福啦，《川大叔》的冷凍料理包通通有，可以一次滿足各種需求，能夠懶在家還吃到新鮮的美味大餐，簡直不要太幸福，話不多說，有圖有證據，好吃看了就知道！
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本篇文章索引： |
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《川大叔》 目前分成兩個體系在經營：實體店面／冷凍鍋底宅配到府 冷凍鍋底宅配到府：《川大叔》粉絲專頁 實體店面店名：一碗小麻辣 |
※上圖照片得店家許可，取自川大叔的宣傳海報※
目前《川大叔》宅配鍋底有三種口味：酸白菜鍋、麻辣鴨血、麻辣豆腐鍋，另外，還有《川大叔》獨家特製的川味乾粉大叔粉，可供選擇。
每份料理包大約都是1000g，在每份料理包的包裝上，都有標示保存方式、詳細的烹調說明可參考，也因為是鍋底，所以可依個人口味調整水量，並添加自己愛吃的食材。
加上食材煮成一鍋後，這三種鍋底大致上都是3~4人份，吃很飽那種！
酸白菜鍋：冷凍保存，倒入鍋中未加料前的模樣，酸白菜巨多！！而且很貼心的都已切絲，不用再自己拿刀處理d(`･∀･)b
麻辣鴨血：唯一是「冷藏」保存！！這樣才能保持鴨血的嫩Q，不過這道料理的保存期限相對較短，務必趁新鮮食用才好吃！
麻辣豆腐鍋：冷凍保存，不得不說，老闆真的很大氣，這一鍋的豆腐超多的，可以讓人吃得好滿足！
大叔粉：這一款是暴龍級的沾料，別看它小小一包，滋味可堪稱一絕啊！
有了料理包，只要家中有的現成食材，都可以拿出來煮，而這酸白菜鍋一定不能少了白肉，當然注重健康的我們，滿滿的蔬菜是一定要的，還要搭配上新鮮的菇菇，煮出來的湯頭才會鮮甜，當然提味食材中必定不可少的就是甜玉米和蛤蜊。
也因為家中不太吃加工食品，煮鍋時唯一會出現的就是魚仔最愛吃的米血，偶爾才會出現貢丸，有了以上的食材，煮成一鍋有如神廚所料理的酸菜白肉鍋就不成問題啦！
在鍋中放入耐煮提味的食材，然後再倒入等份的水量，蓋上鍋蓋，開火等滾就完成啦！
完全不需要廚藝的輕鬆料理，煮火鍋我最會！！ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
在等鍋滾的過程中，魚仔將菇類另外放在炒鍋中先拌炒一番，當然，省事的話直接加入鍋裡也可以，不過菇類有個特殊的香氣，另外先拌炒過會比較香，口感也比較好哦！
菇類拌炒的方法很簡單，將菇菇們去頭後拆散放入鍋中，加一點點鹽巴和油，就可以直接蓋上鍋蓋，開火
菇菇會出水，開始出水時就是慢慢在變軟的時候，等到全部的菇菇都變軟出水完成，就可以關火嘍！
將拌炒好的菇菇們直接倒入酸白菜鍋裡，再一起滾一滾，就是好吃的大餐嘍！
噹啷～新鮮好吃又營養的酸白菜鍋完成了！
加上肉片兒就是好吃的酸菜白肉鍋，哇~微酸帶清香的鍋味超級誘人！
趕快來試吃一碗！
這一道料理大人小孩都愛吃，看看小金魚吃到碗都要翻過去了，可見有多好吃！
《川大叔》酸菜白肉鍋，成功！
因為冷藏過，所以倒出來時，麻辣鴨血中的麻辣紅油會結塊，記得倒出了鴨血別忘了把紅油一起推出袋子，否則就少一味啦！
這道麻辣鴨血的鴨血真不是蓋的多，但也要記得在鍋中再倒入等量的水，味道才適中哦。
《川大叔》堅持使用真材實料來做美味料理，光是麻辣湯頭就用了二三十種藥材來炒製熬煮，在將這道麻辣鴨血加熱的過程，麻香味兒就一直飄出來誘人啊！
加熱熟煮後，一大塊一大塊QQ彈彈的鴨血，勾人品嚐。
嗯～又麻又香又辣的滋味，為舌尖味蕾帶來了刺激感，小吮一口不嗆但麻，特別帶勁！
連日的雨天，吃鍋最適合，嗑完了酸菜白肉鍋，忍不住誘惑再接著吃麻辣豆腐鍋來了！
因為一大份的麻辣鴨血吃不完，隔天添進麻辣豆腐鍋裡，絕配！魚仔真是個小機靈！｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
和麻辣鴨血一樣，冰過之後紅油結塊，記得推它出袋才夠味哦！
和酸菜白肉鍋一樣，肯定少不了魚仔愛吃的米血，其他的蔬菜和配料都一樣，以家中愛吃和現有的為主，當然，吃麻辣鍋再加上一味「王子麵」，天啊，口水都止不住了！
一樣先加入耐煮和提味的食材，再倒入等量的水，蓋上鍋蓋，開火等滾！
當然過程中，魚仔一樣拌炒了菇菇後，再加入鍋裡，這等重要的角色，怎麼可以少了它！
完成了！完成了！
紅通通的一大鍋麻辣豆腐鍋，看起來嚇人又誘人，感覺特別有滋味，饞蟲都快忍不住了！
端起碗筷，趕緊來品嚐一番！
開吃前還得把我的秘密武器拿出來～
這香味真能讓人一碗接一碗，吃得大汗直流，直呼好爽啊！
所謂的大叔粉就是在大陸四川的「干碟（乾碟）」，對川渝地區的吃貨而言，干碟就是火鍋的優秀助攻，好吃的火鍋搭配好吃的干碟，絕對是美味加倍！
而所謂的『干碟』是指『乾』的沾料，涮好菜沾干碟，可以同時體驗兩種不同的辣在口腔中綻放，咀嚼過後舌尖會被麻辣鮮香的滋味縈繞，忍不住一口接著一口。
大叔粉有好幾種神仙吃法，除了身為火鍋的絕配之外，吃燒烤、鹽酥雞都可以沾裹著吃，還有炒菜、炒肉時也可以添點大叔粉提味，超級好用！
當然，再高招點的，可以燙個熱油淋在大叔干碟粉上，攪拌均勻就是嗜辣朋友最愛的麻辣香油，拌上乾麵，簡直人間美味！
剛剛吃麻辣鍋時，魚仔所提到的秘密武器就是這個「解辣神器」啦！
這可是吃辣必備的聖品：蜂蜜水！甜品！
凡食辣物中所帶來的辣感，就是其所含的辣椒素，辣椒素會使舌頭和嘴巴產生灼熱感，至少持續數十秒至數分鐘。
但若是食物太辣，口裡便會產生痛覺，這是因為辣椒素與口腔中的痛覺受體結合，而產生了化學反應，而這時最需要的就是解辣神器登場。
根據研究，最佳的解辣神器是「牛奶」等乳製品，再者就是含糖飲料，以隨手可得的方便度，家中剛好有蜂蜜，吃麻辣鍋搭配香甜的蜂蜜水，真的超讚的！因為糖和蜂蜜可以吸收辣椒素，縮短嘴巴裡的灼熱感時間，上一刻還辣得發麻的舌頭，喝下蜂蜜水很快就可解除警報了！
當然飯後配個甜滋滋的布丁，更是爽口宜人，整頓享鍋過程只有不要太快樂而已！
看著《川大叔》的名字也能知道，《川大叔》的川字必定是來自嗜辣的川菜，沒想到，《川大叔》不但麻辣鍋的湯頭做得麻辣鮮香，就連酸白菜鍋的湯頭也是好吃到不行，難怪《川大叔》這品牌不需要什麼華麗的行銷手法，唯有的就是真材實料，然後吃過都說讚的客人們再一傳十、十傳百，讓大家都能夠體驗享受到好吃的口味呢！
酸菜白肉鍋真的很好吃，大人小孩吃得都很開心，湯頭沒有刺鼻的工廠酸味，而是清香爽口的蔬菜酸甜味，這道真的很不錯！適合不吃辣或有小朋友要一起吃的家庭。
麻辣鴨血和麻辣豆腐鍋也很讚，吃得出老闆的用心，就連湯頭鍋料都滿滿的，比起在超市買的料理包都有誠意得多，而且享用起來也是辣不帶嗆的好口感，熱愛吃辣的朋友很適合嚐試看看！
大叔粉真的特別讚的設計，不但攜帶方便，料理也方便，一包多用途，讓喜歡吃辣和重口味的朋友多了一種享受，真的是「辣友知音」啊！
以上是魚仔一家人單純的口感體驗分享，每個人喜好的口感口味都不同，好吃還是要自己嚐過才知道！(*´ω`)人(´ω`*)
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親子生活 (6)